2007年12月26日
イセエビについての熱い語らい
イセエビについての正しい知識を学ぶことは大切です
イセエビ(伊勢海老)Panulirus japonicus は、エビ目(十脚目)・イセエビ科に属するエビの一種。広義にはイセエビ科の数種を指す(後述)。熱帯域の浅い海に生息する大型のエビで、日本では高級食材として扱われる。
体長は通常20-30cmほどで、まれに40cmに達するものもいる。重さは大きなもので1kg近くになる。体型は太い円筒形で、全身が暗赤色で棘だらけの頑丈な殻におおわれ、触角や歩脚もがっしりしている。エビ類の2対の触角はしなやかに曲がるものが多いが、イセエビ類の第二触角は太く、頑丈な殻におおわれる。第二触角の根もとには発音器があり、つかまれると関節をきしませてギイギイと威嚇音を出す。腹部の背側には短い毛の生えた横溝がある。オスメスを比較すると、オスは触角と歩脚が長い。メスは腹肢が大きく、第5脚(一番後ろの歩脚)が小さな鋏脚に変化している。
学名の属名"Panulirus"はヨーロッパ産のイセエビ科 Palinurus 属のアナグラムで、種名"japonicus"は「日本の」の意である。英語では"Spiny lobster"(棘だらけのロブスター)と呼ばれるが、ロブスターはイセエビよりもザリガニに近縁で、エビの分類上では別々に区分される。硬い甲などの共通点もあるが、イセエビは大きな鋏脚を持たず、長い幼生期を経る点でロブスターとの差異がある。
【ウィキペディアWikipediaより引用】
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